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                    colloid
                    膠體
                    可得然膠
                    下載相關資料
                    產品簡介:
                    可得然膠(Curdlan)是一種中性的不溶于水的微生物胞外多糖,具有熱成膠性??傻萌荒z無臭無味,外觀呈現白色粉末,具有自由流動性,可廣泛應用于食品加工行業(如素食、面食、速凍食品等多種產品)。
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                    產品概述

                    可得然膠是一種中性的不溶于水的微生物胞外多糖,具有熱成膠性,可廣泛應用于食品加工行業(如素食、面食、速凍食品等多種產品)。

                    1996年,美國FDA批準并允許可得然膠作為一種直接的添加劑應用于食品行業。2006年,我國批準可得然膠作為新型的食品添加劑。

                    溶解性:可得然膠不溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可經過高速攪拌處理形成更為均質的分散液。其可完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉等pH12以上的堿性水溶液;

                    熱安定性:膠體對熱具有很強的安定性能。在食品加工高溫加熱條件下也具安定性;

                    水分離性:膠體被直接使用于加工食品時,有時會發生水分離現象;

                    保水性:可得然在室溫下能吸收10倍的水,并且吸水能力在50-60°C達到最高;

                    抗凍融性:可得然膠成膠后,經過冷凍處理再解凍,凝膠依然可以保持很好的穩定性。不會因冷凍處理而影響凝膠強度和脫水率。

                    工作原理

                    高溫凝膠:可得然膠的水分散液被加熱到80℃以上,熱不可逆,加熱不會溶解;

                    低溫凝膠:加熱到55-65℃再冷卻到40℃,加熱可溶,再加溫可形成高溫凝膠;

                    中和凝膠:以堿性溶液溶解可得然后再加酸中和懸浮液,熱可逆,PH可逆。


                    可得然膠-凝膠強度


                    產品特性

                    可得然膠-持水性

                    產品優勢


                    可得然膠-產品規格


                    可得然膠-與其他膠體對比


                    可得然膠-產品應用

                    • 24小時服務熱線:021-68580630
                    • 服務郵箱:info@yimingbio-tech.com
                    • 公司地址:江蘇省泰興市龍河路333號
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